ドライフルーツパン

厚めに切り、トースターで表面が軽く色づくまで焼くと、外は香ばしく中はしっとりします。焦げやすいので、焼き色を見ながら数分で仕上げます。

スライスして一枚ずつラップで包み、密閉袋に入れて冷凍すると、食べる分だけ取り出せます。凍ったままトースターで焼けば、解凍の手間なく食べられます。

バターやクリームチーズを塗ると、甘酸っぱい果実とよく合います。ブルーチーズや熟成チーズを添えると、甘みとの対比を楽しめます。

薄切りにしてチーズと盛り合わせたり、角切りにしてフレンチトーストにしたりできます。少し乾いたものは、卵液に浸してから弱めの中火で両面を焼くと、果実の甘みが生きます。

ドライフルーツパンは果実の甘みと食感が加わるため、そのままでもおやつや軽食として食べやすいパンです。たんぱく質は普通のパンが100 gあたり8.8 g、ドライフルーツパンは5.8 gです。

ドライフルーツスコーンはベーキングパウダーで膨らませるため、パンよりもほろっとした食感になりやすいです。エネルギーはスコーンが100 gあたり342 kcal、ドライフルーツパンは277 kcalです。

乾燥を防ぐため、切り口をぴったり包んで密閉し、涼しい場所で保存します。暖かい時期や長く保存したいときは、スライスして冷凍するのがおすすめです。

レーズンやサルタナが定番で、刻んだいちじく、あんず、オレンジピールなどが入ることもあります。果実が大きい場合は食べやすい大きさに刻み、生地に混ぜる前に表面の水気を拭くと扱いやすいです。