ドライチェリー

パウンドケーキやスコーンの生地に混ぜると、甘酸っぱさと果肉の食感が加わります。生地の底に沈みにくくするには、刻んで薄く粉をまぶしてから混ぜます。

熱湯に10〜15分ほど浸し、ざるに上げて水気を切ります。戻し汁にも風味が出るので、煮込みやソースに使う場合は一緒に加えてもよいでしょう。

オートミールやヨーグルトに加えるほか、くるみやチーズと合わせてサラダに散らすのもおすすめです。肉料理のソースに加えると、甘酸っぱさがアクセントになります。

開封後は袋の空気を抜いて口を閉じ、密閉容器に入れて、湿気や日光を避けた涼しい場所で保存します。湿度の高い時期は冷蔵庫に入れ、使う分だけ取り出してください。

原材料を見て、砂糖や植物油が加えられているかを確かめると、用途に合うものを選びやすくなります。パンや料理に使うなら、甘みや油分を控えたタイプが扱いやすいです。

ドライクランベリーは同じように焼き菓子やサラダに使えますが、より酸味が立ちやすいので、甘さを足すなどして調整します。乾燥いちごも代用できますが、風味はかなり異なります。

同じではありません。ドライチェリーは乾燥させたサクランボで、ドレンチェリーはシロップ漬けなどにした砂糖漬けのチェリーです。