デーツシロップ

ヨーグルトやオートミールにかけたり、タヒニと混ぜてパンにつけたりできます。中東料理では、焼いた野菜や肉のたれに加える使い方もあります。

できますが、シロップの水分と濃い色が生地に加わるため、砂糖と同量で単純に置き換えると仕上がりが変わります。まずは砂糖の一部を置き換え、液体材料を少し控えると調整しやすいです。

ふたをしっかり閉め、直射日光や高温を避けて保存します。開封後の保存場所は製品ごとに異なるため、容器の表示に従い、注ぎ口に食べかすや水分が入らないようにしてください。

ふたを閉めた容器をぬるま湯にしばらくつけると、シロップがゆるんで注ぎやすくなります。容器が熱に弱い場合は、別の耐熱容器に移してから温めてください。

デーツを水で煮て成分を抽出し、こしてから煮詰めて作るシロップです。デーツ由来の濃い色と、キャラメルや黒糖を思わせる風味があります。

パンケーキや焼き菓子などでは置き換えられますが、デーツシロップは糖蜜より果実らしい風味があり、色や香りも変わります。糖質はデーツシロップが100 gあたり63 g、糖蜜が69.2 gです。

どちらも果実から作る濃縮シロップですが、デーツシロップはデーツ特有の濃厚な甘みと風味があります。食物繊維はデーツシロップが100 gあたり8 g、ぶどうシロップが1.24 gです。