クリームコーン

鍋に移し、弱火で混ぜながら温めます。濃くて鍋底につきやすいので、必要なら牛乳を少しずつ加え、ふつふつする前に火を止めます。

クリームコーンを鍋で温め、牛乳または豆乳を加えて好みの濃さにのばします。弱火で混ぜながら数分温め、塩、こしょうで整えれば手軽なスープになります。

グラタンやドリアに混ぜると、コーンの甘みととろみが加わります。卵と合わせたコーン入り卵焼きや、クリームコーンを生地に混ぜたマフィンにも使えます。

残りは缶から清潔な密閉容器に移し、冷蔵して早めに使い切ります。長く保存したい場合は小分けにして冷凍できますが、解凍後は水分が分離しやすいため、加熱しながらよく混ぜます。

できますが、粒のコーンだけではクリームコーンのようなとろみになりません。粒の一部を包丁で刻むか、ミキサーで軽くつぶし、牛乳や生クリームを加えて調整します。

どちらも粒にすりつぶしたとうもろこしや液体を合わせた、とろみのある食品を指すことが多く、呼び名や配合は商品によって異なります。乳製品入りとは限らないため、原材料を確かめると料理に使いやすいです。

冷凍できます。使う分ずつ小分けして密閉し、解凍後は鍋で弱火にかけて混ぜると、分離した水分がなじみやすくなります。