カッテージチーズのラップ

水分が多いカッテージチーズは、先にざるで数分水切りします。トルティーヤの中央に具を細長く置き、左右を折ってから手前から巻くと、具がこぼれにくくなります。

巻き終わりを下にして、油をひかないフライパンで中火にかけ、両面をそれぞれ1〜2分焼きます。チーズが端から出ないよう、具を詰めすぎず、巻き終わりを先に焼いて閉じます。

きゅうりやトマト、レタスなどの生野菜は、さっぱりしたチーズによく合います。水っぽくなりやすいトマトは種を除き、葉物野菜は水気をよく拭いてから巻くのがコツです。

具を巻くとトルティーヤが水分を吸ってやわらかくなるため、食べる直前に作るのがおすすめです。持ち運ぶならラップでぴっちり包み、保冷して当日中に食べます。

水切りしたプレーンヨーグルトやリコッタチーズなら、似たやわらかな食感になります。ヨーグルトは水分が残るとトルティーヤが湿るので、ペーパーを敷いたざるでしっかり水切りします。

カッテージチーズのラップはチーズを主な具にした巻き料理で、サラダラップは野菜を中心にしたものです。具の組み合わせは幅広く、カッテージチーズに野菜やハーブを足して作ることもできます。