クッキー

生地を焼く前に冷蔵庫で30分ほど休ませると、広がりにくくなります。予熱した170〜180℃のオーブンで、縁に薄く焼き色がつくまで10〜15分焼きます。

できます。生地を棒状にしてラップで包み、冷凍用袋に入れて冷凍します。焼くときは半解凍にして輪切りにするか、成形済みの生地を凍ったまま焼き、焼き時間を数分長めにします。

完全に冷ましてから、密閉容器に入れて湿気を避けます。しっとりしたクッキーとサクサクしたクッキーは、食感が移らないよう別々に保存します。

紅茶やコーヒー、牛乳によく合います。砕いたクッキーはチーズケーキの土台にしたり、アイスクリームに散らしたりする使い方も定番です。

基本の材料は小麦粉、砂糖、バターなどの油脂、卵です。チョコチップやナッツ、オートミールを加えたものもあり、材料や配合によって食感が変わります。

生の生地は食べず、中心まで焼いてください。小麦粉や生卵が入る生地は、加熱前に味見をしないようにします。