シナモンシュガー

砂糖にシナモンパウダーを混ぜたものです。市販品は配合がさまざまなので、手作りなら砂糖大さじ4にシナモンパウダー小さじ1を混ぜると、使いやすい香りになります。

トースト、フレンチトースト、パンケーキ、焼きりんごの仕上げに振ると、甘みと香りを手軽に足せます。温かい飲み物に加えるほか、クッキーやシナモンロールの生地にも使えます。

焼く前にバターを塗ったパンへ振ると、砂糖が溶けて香ばしくなります。焦げやすいので、強火で焼かず、トースターの様子を見ながら仕上げてください。

湿気と香り移りを防ぐため、ふたがしっかり閉まる清潔な容器に入れ、直射日光や熱源を避けて常温で保存します。濡れたスプーンを入れると固まりやすくなります。

シナモンパウダーは香辛料そのものですが、シナモンシュガーは砂糖を加えた調味料で、甘みも付きます。シナモンパウダーは食物繊維が100 gあたり53.1 g、シナモンシュガーは5.3 gです。

砂糖とシナモンパウダーを別々に振れば、甘さと香りを調整しやすい代用品になります。シナモンパウダーがなければバニラシュガーも使えますが、シナモンの香りにはなりません。

主な甘みは砂糖で、炭水化物は93 g、糖類は90 gです。シナモンの香りが加わるため、砂糖だけを使うときとは風味が異なります。

使えます。伸ばした生地にバターを塗ってシナモンシュガーを散らし、巻いて焼くと、甘いシナモンフィリングになります。焼成中は砂糖が溶けて流れ出ることがあるため、巻き終わりを下にして天板に置きます。