シナモンロール

オーブンを180℃に予熱し、成形した生地を二次発酵させてから15〜20分焼きます。表面が早く色づく場合は、途中でアルミホイルをかぶせます。

焼きたての熱い状態ではなく、粗熱が取れてからかけます。熱いうちにかけると溶けて生地に染み込みやすく、冷めてからなら白い層が残ります。

当日から翌日に食べる分は、乾燥しないよう一つずつ包むか密閉容器に入れ、涼しい場所で保存します。数日以上置くなら包んで冷凍し、食べる分だけ解凍します。

包みを外して自然解凍し、電子レンジで10〜20秒ほど温めると、ふんわり戻ります。表面を少し香ばしくしたいときは、解凍後にオーブントースターで短く温めます。

甘いアイシングのシナモンロールには、ブラックコーヒーや無糖の紅茶がよく合います。朝食なら、無糖ヨーグルトや果物を添えると味に変化がつきます。

生地を長方形に伸ばし、室温に戻したバターを薄く塗ってからシナモンシュガーを広げます。巻き終わりの端を少し空けておくと、巻いたときに中身が押し出されにくくなります。