チャバタサンド

トマトや漬け野菜は水気を拭き、切り口にオリーブオイルやバターを薄く塗るとパンに水分が移りにくくなります。葉物は具材とパンの間に挟むと、さらにべたつきを抑えられます。

具を挟む前に、切り口をフライパンで中火で1〜2分焼くと、表面は香ばしく中はもっちりします。具を挟んだ後なら、アルミホイルで包んで180℃のオーブンで5〜8分温めます。

生ハム、モッツァレラ、トマト、バジルは相性のよい組み合わせです。ローストチキンにルッコラと粒マスタードを合わせたり、焼いた野菜にフムスを添えたりしても、歯ごたえのあるパンによく合います。

具を挟んだらラップでぴったり包み、早めに冷蔵します。トマトや葉物入りはパンが水っぽくなりやすいため、できれば食べる直前に組み立てるのがおすすめです。

表面に焼き色があり、押すとほどよく弾力が戻るものを選びます。大きな気泡がある生地は具を入れやすい一方、具やソースを詰めすぎるとこぼれやすいので、厚みを見て量を調整します。

チャバタはイタリア語で「スリッパ」を意味し、平たく細長い形が名前の由来とされています。イタリア生まれのパンで、外側は香ばしく、内側には大小の気泡が多いのが特徴です。

チャバタは内側がしっとりもちっとして気泡が大きく、具やソースを受け止めやすいパンです。バゲットは細長く皮が硬めで、噛みごたえと香ばしさが際立ちます。