チコロール

オーストラリアで親しまれている、具を小麦粉の皮で包んで揚げたスナックです。肉や野菜を混ぜた具が一般的で、春巻きに似た形をしています。

オーブンを180℃に温め、チコロールを網にのせて10〜15分焼くと、皮がカリッと戻ります。電子レンジだけだと皮がやわらかくなりやすいので、急ぐ場合も最後にオーブントースターで焼くのがおすすめです。

トマトソースや甘酸っぱいチリソースをつける食べ方がよく合います。サラダを添えれば、揚げ物の食事にさっぱりした歯ざわりを加えられます。

できます。揚げる前のものは一つずつ離して凍らせてから袋に移し、凍ったまま揚げるか、オーブンで中まで熱くなるよう加熱します。揚げたものも冷凍できますが、温め直しはオーブンのほうが皮の食感を保ちやすいです。

具の水気をしっかり切り、皮の端まで詰め込みすぎないのがコツです。巻き終わりは水溶き小麦粉で留め、油に入れるときは巻き終わりを下にします。

牛ひき肉や細かく刻んだ野菜を使うレシピがよくあります。キャベツ、にんじん、玉ねぎなどを炒めて水分を飛ばし、冷ましてから皮で包むと、揚げたときに破れにくくなります。

どちらも具を薄い皮で包んで揚げますが、チコロールはオーストラリア発祥のスナックとして知られ、春巻きとは具や味つけ、使う皮が異なることがあります。レシピによって具の組み合わせはさまざまです。