キャベンディッシュバナナ

すぐ食べるなら、皮が黄色く、茶色い斑点が少し出たものが食べ頃です。数日後に食べるなら、緑色が残るものを選びます。

紙袋に入れて口を軽く閉じ、室温に置きます。りんごと一緒に入れると熟成が進みやすくなります。

熟したバナナは冷蔵庫に入れて保存できます。皮は黒ずみやすくなりますが、中身の熟成はゆっくりになります。

皮をむいて輪切りにし、重ならないように並べて冷凍すると、必要な分だけ取り出せます。凍ったままスムージーに使うほか、少し解凍してつぶせばパンケーキの生地にも混ぜられます。

輪切りをヨーグルトやオートミールに添えるほか、バナナブレッドやバナナケーキに使えます。完熟したものはフォークでつぶすと、生地に混ぜやすくなります。

焼くと甘みが際立ち、果肉がやわらかくなります。縦半分に切ってフライパンで両面を数分ずつ焼き、パンケーキやアイスクリームに添えられます。

キャベンディッシュバナナは熟すとそのまま食べやすい甘いバナナです。プランテンはでんぷんが多く、未熟なうちは加熱して食べることが多く、エネルギーは100 gあたり138 kcalで、キャベンディッシュバナナの95 kcalより多めです。

決まった量はありませんが、中くらいのものを1本食べると、間食や朝食の一品になります。可食部100 gでエネルギーは95 kcalです。