カフェモカ

カフェラテはエスプレッソにミルクを加えた飲み物で、カフェモカにはさらにチョコレートやココアが入ります。甘みとチョコレートの風味が加わるのが違いです。

カップに刻んだチョコレート15gと熱いエスプレッソ30mlを入れ、チョコレートが溶けるまで混ぜます。温めたミルク150mlを注ぎ、好みで泡立てたミルクやココアをのせます。

チョコレートは冷たいミルクに混ぜず、熱いエスプレッソに加えて先に溶かします。グラスに氷と冷たいミルクを入れ、チョコレート入りのコーヒーを注いで混ぜます。

ミルク入りなので、飲み残しは早めに冷蔵庫へ入れ、できればその日のうちに飲み切ります。ホイップクリームをのせたものは、時間がたつと口当たりが変わるため、作りたてがおすすめです。

チョコレートの風味には、ビスコッティやプレーンなクッキーがよく合います。甘いホイップクリームをのせたカフェモカなら、砂糖控えめの焼き菓子と合わせると味が重くなりにくいです。

同じとは限りません。カフェモカは一般に、エスプレッソまたは濃いコーヒーにチョコレートとミルクを加えた飲み物です。「モカコーヒー」はコーヒー豆の産地や風味を指すこともあり、チョコレート入りとは限りません。

濃いめに淹れたコーヒーで代用できます。チョコレートやミルクで風味が薄まりやすいので、湯量を控えて濃く淹れるのがコツです。