カフェラテ

エスプレッソ30 mlに、55〜65℃に温めて泡立てた牛乳150〜180 mlを注ぎます。エスプレッソマシンがなければ、濃くいれたコーヒーでも作れます。

カフェラテはエスプレッソにスチームミルクを加えた飲み物で、カフェオレはドリップコーヒーと温めた牛乳を合わせたものです。エスプレッソの濃い風味を楽しむならカフェラテが向いています。

どちらもエスプレッソと牛乳を使いますが、カプチーノは泡立てたミルクの層が厚く、口当たりがふんわりしています。カフェラテは液体のミルクが多く、なめらかな味わいです。

濃くいれたコーヒーかエスプレッソを冷ましてから、氷と牛乳に注ぎます。熱いコーヒーを氷に直接注ぐと溶けやすいため、先に冷やすのがコツです。

牛乳は泡立ちやすく、まろやかな仕上がりになります。豆乳やオーツミルクもよく合い、泡立てる場合は「バリスタ用」として販売されているものが使いやすいです。

砂糖はエスプレッソに入れてよく溶かしてから、ミルクを注ぐと均一に甘くなります。はちみつやシロップも、温かいコーヒーに加えると混ざりやすいです。