バタークッキー

生地を成形したら冷蔵庫で30分ほど冷やすと、焼いている間に広がりにくくなります。予熱したオーブンで170℃、厚さ5〜7mmなら12〜15分を目安に焼き、縁に薄く色がついたら取り出します。

生地をラップで包み、冷蔵庫で20〜30分休ませてから成形します。打ち粉を増やすと食感がかたくなりやすいので、まず冷やして扱いやすくするのがコツです。

焼き上がりを網の上で完全に冷ましてから、乾燥剤とともに密閉容器へ入れ、湿気や直射日光を避けて保存します。湿気てしまったら、150℃のオーブンで3〜5分温め、冷ましてから食べると歯ざわりが戻りやすくなります。

できます。型抜きした生地を重ならないように凍らせてから袋に移し、凍ったまま焼く場合は、通常より2〜3分長めに焼きます。

紅茶やコーヒーのほか、酸味のあるジャムや柑橘のマーマレードを添えると、バターの風味との対比を楽しめます。砕いてアイスクリームやヨーグルトにのせてもよく合います。

バタークッキーは卵を加えた生地も多く、型抜きや絞り出しなど形の幅が広いお菓子です。ショートブレッドは小麦粉・バター・砂糖を基本にした生地が代表的で、ほろりと崩れる食感が特徴です。

与えないでください。砂糖やバターを含む人向けのお菓子なので、犬用のおやつの代わりにはなりません。