ブッラータチーズ

冷蔵庫から出して20〜30分ほど置くと、中のクリームがやわらかくなり、ミルクの風味も感じやすくなります。暑い場所に長く置かず、食べる直前に取り出してください。

皿に盛ってから、食べる直前にナイフで中央を切ります。外側のモッツァレラを先に細かく切るとクリームが流れ出るので、トマトやパンを添えて中身をすくうのがおすすめです。

加熱すると中のクリームが流れ、持ち味のなめらかな食感が失われやすいため、焼き上がったピザや温かいパスタに最後にのせるのが向いています。熱々の料理の余熱で少し温めてください。

完熟トマト、桃やいちじく、バジル、オリーブオイルとよく合います。トマトと合わせたサラダや、焼いた野菜、カリッと焼いたパンにのせる食べ方も定番です。

開封後は中のクリームが空気に触れて風味が落ちやすいため、冷蔵してできるだけ早く、できればその日のうちに食べ切ります。未開封でも、表示された期限を守って冷蔵保存してください。

近い食感にするなら、モッツァレラに生クリームを添える方法があります。中のクリームの濃厚さまでは再現できませんが、トマトサラダやピザの仕上げには使いやすい組み合わせです。

モッツァレラの生地で袋状の外側を作り、細かく裂いたモッツァレラと生クリームを詰めて包みます。切ると中からクリームが流れ出るのは、この詰め物によるものです。