朝食ラップ

トルティーヤをフライパンで片面ずつ数秒温めて柔らかくし、炒り卵や焼いたベーコンなど水気の少ない具を中央より少し手前に置きます。左右を折ってから手前からきつめに巻くと、食べるときにこぼれにくくなります。

冷たいトルティーヤは割れやすいので、乾いたフライパンで両面を軽く温めてから包みます。具を詰めすぎず、トマトやソースは入れすぎないのがコツです。

卵にベーコンやソーセージ、チーズを合わせると定番の味になります。ほうれん草、炒めたきのこ、アボカドもよく合いますが、葉物やソースは食べる直前に加えると皮が湿りにくいです。

作っておけます。加熱した具を冷ましてから巻き、ぴったり包んで冷蔵し、翌日中に食べます。レタスや水分の多いトマト、ソースは別にしておくと皮がべたつきにくくなります。

卵や加熱した肉を入れたものは、冷ましてから一つずつ包んで冷凍できます。食べる前に冷蔵庫で解凍してから中までしっかり温め、レタスやサワークリームなどは解凍後に加えてください。

どちらも卵や肉などをトルティーヤで包む朝食で、呼び分けに決まった境界はありません。ブリトーは両端まで折り込んで中身を閉じる形が多く、ラップは具を巻いた形全般を指すことが多いです。

薄いピタパンや大きめのフラットブレッドなら、具を包みやすく代用できます。小麦粉のトルティーヤのように柔らかくしたい場合は、使う前に乾いたフライパンで温めてください。