朝食バーガー

切り口を下にして、フライパンで中火で1〜2分焼くと、表面が香ばしくなり、卵やソースでべたつきにくくなります。バターを薄く塗って焼くのもおすすめです。

小さめのフライパンかセルクルを使い、弱めの中火で焼きます。目玉焼きなら黄身までしっかり火を通し、折りたたみ卵なら溶き卵を流して、表面が固まったら折りたたみます。

厚さを均一にして中火で焼き、途中で一度返します。中心まで火を通し、温度計を使う場合は中心が71℃に達したことを確かめます。

具材を別々に作って冷蔵し、食べる直前にバンズへはさむと、パンが水っぽくなりにくいです。調理後は2時間以内に冷蔵庫へ入れ、翌日までに食べ、温め直すときは具の中心まで熱くします。

ハッシュブラウンや焼いたじゃがいもを添えると、卵やソーセージの具とよく合います。重くしたくないときは、トマトや果物を添えると食べやすいです。

ベーコンやハムのほか、焼いたきのこや豆のパティでも作れます。ベーコンやハムは塩気があるので、チーズやソースを控えめにすると味がまとまります。

朝食バーガーは卵やソーセージパティをはさむことが多く、普通のハンバーガーは牛肉のパティが主役です。具は決まっていないので、ベーコンやチーズを加えたり、野菜をはさんだりできます。