ブラックリコリス

甘草由来の甘みと、アニスを思わせる香りが特徴です。塩化アンモニウムを加えたタイプは、甘さのあとに塩気と刺激が広がります。

甘草の根の抽出物や香料を使った菓子で、黒い色はカラメル色素などで付けることがあります。材料は製品によって異なります。

開封後は乾燥やにおい移りを防ぐため、袋の口を閉じるか密閉容器に入れ、涼しく乾いた場所で保存します。暑い場所では柔らかくなりやすいので避けてください。

濃いコーヒーや紅茶の苦みが、甘草の甘い香りとよく合います。チョコレートと合わせるなら、甘さを抑えたビターチョコレートが向いています。

甘草の香りを近づけたいなら、アニス風味のキャンディーが候補です。黒い色や食感だけを補いたい場合は、黒糖キャンディーなどを使えますが、風味は異なります。

硬い棒状や大きな塊は、幼い子どもにはのどに詰まるおそれがあります。食べさせる場合は年齢に合う大きさと硬さか確認し、そばで見守ってください。