食卓にあるものを知ろう

大麦水

カロリーと栄養成分

希釈

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0.1 g

炭水化物4.7 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	18	0.1 g	4.7 g	–
50 g	50 g	9	0.1 g	2.4 g	–
150 g	150 g	27	0.2 g	7.1 g	–
200 g	200 g	36	0.2 g	9.4 g	–
250 g	250 g	45	0.3 g	12 g	–

大麦水はどう作りますか？

大麦を洗い、水から鍋に入れて沸騰させたら弱火で30〜40分煮ます。液をこし、冷ましてから飲みます。

大麦水にレモンを入れるタイミングはいつですか？

煮出した液をこして冷ましてから、レモン汁を加えます。皮の香りもつけたい場合は、煮るときにレモンの薄切りを加え、苦みが出る前に取り出します。

大麦水はどのくらい保存できますか？

粗熱を取ったら清潔なふた付き容器に移し、冷蔵して2日以内に飲み切ります。常温に長く置いたものは飲まないでください。

大麦水は何と一緒に飲むとよいですか？

レモンを加えた大麦水は、甘みを少しつけると飲みやすく、冷やして食事や軽食に添えられます。英国で親しまれているレモン風味の大麦水も、こうした飲み方です。

大麦水の代わりに使える飲み物はありますか？

香ばしさを求めるなら麦茶が使えますが、大麦を煮出した大麦水よりも焙煎の香りが強く、味わいは異なります。レモン風味にするなら、麦茶にもレモンを加えられます。

大麦水と大麦は栄養がどう違いますか？

大麦水は大麦を煮出して液をこすため、粒の大麦より食物繊維やたんぱく質が少なくなります。大麦は100 gあたりたんぱく質10.9 g、食物繊維15.6 gです。

大麦水には大麦の粒が残っていてもよいですか？

粒を食べる仕上がりにしたいなら、こさずにスープや粥のように使えます。飲み物としてなめらかにしたい場合は、細かい網でこしてください。

出典：CoFID (UK) 17-844 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準