アップルクランブルパイ

生のりんごを詰めたものなら、予熱したオーブンで180℃、45〜55分が目安です。表面が先に濃く色づく場合は、途中でアルミホイルをふんわりかぶせます。

りんごを薄切りにして砂糖と混ぜ、出てきた汁を少し切ってから生地に詰めます。クランブルは冷たいバターを指先ですり込み、焼く直前まで冷やすと、ほろほろした食感に仕上がります。

焼きたてはフィリングがゆるく、切ると崩れやすいので、網の上で少なくとも2時間冷ましてから切ります。温かく食べたい場合は、切り分けたあとに一切れずつ温め直します。

完全に冷ましてからふた付き容器に入れ、冷蔵庫で保存し、3〜4日を目安に食べ切ります。クランブルの食感を戻すには、電子レンジより160℃のオーブンで10分ほど温めるのがおすすめです。

できます。冷めたパイを一切れずつ包んで密閉し、冷凍します。食べるときは冷蔵庫で解凍してから、160℃のオーブンで10〜15分温めると、表面がさくっとします。

温かいパイには、冷たいバニラアイスや泡立てた生クリームがよく合います。甘さを抑えたいときは、無糖のプレーンヨーグルトを添えると、りんごの酸味が引き立ちます。

アップルクランブルパイは、パイ生地の土台にりんごを詰め、クランブルをのせて焼く菓子です。アップルクランブルはパイ生地の土台を使わず、りんごの上にクランブルをのせて焼きます。