白香肠

先用厨房纸擦干表面，再用小火煎并勤翻面；肠衣容易胀裂时，可先在肠身扎几个小孔。若是生香肠，煎到中心熟透再吃；熟制品也要彻底热透。

可以。水烧开后转小火，把白香肠放进去加热，避免大滚沸腾把肠衣冲破；熟制品热透即可，生制品要煮到中心熟透。

先看肠衣材质和包装说明：天然肠衣通常可以连着吃，塑料肠衣则要剥掉。若煮熟后肠衣难剥，可趁温热时从一端划开再揭。

开封后放进密封容器，尽快冷藏并在短时间内吃完；不要让它在室温下放很久。想保存更久，可分份密封冷冻，食用前在冰箱里解冻，再彻底加热。

煎好的白香肠适合配土豆泥、酸菜或炒洋葱，也可切片加入炒饭、意面和蔬菜汤。若口味偏咸，配清爽的凉拌蔬菜更合适。

“白香肠”是较宽泛的叫法，巴伐利亚白香肠是其中一种有鲜明地域风格的香肠，常以小火热水浸熟，传统上搭配甜芥末和椒盐卷饼。按每百克计，巴伐利亚白香肠脂肪为27.2克，普通白香肠为6.5克。