西瓜冰沙

西瓜去皮、去籽后切成小块，冷冻约3小时；取出放入搅拌机，稍微回温几分钟再打，口感会更绵密。想要更稀一些，可少量加入冰水或青柠汁。

可以，把西瓜块和冰块一起搅打；冰块别一次放太多，否则容易冲淡西瓜味。更浓、更少水的做法是先冷冻西瓜块，再直接搅打。

熟透的西瓜通常已经够甜，先搅打再尝味。若想增加酸爽感，可加少许青柠汁；若西瓜味道偏淡，几片薄荷也能提香，不必急着加糖。

最好打好就喝，放久了会融化、分层。要提前准备，可把西瓜块冷冻保存，喝之前再搅打；已经打好的冰沙若冻硬了，取出稍微回软后重新搅打。

青柠汁和薄荷能衬出清爽的果香；加少量椰子水，口感会更柔和。也可以和草莓一起搅打，做成西瓜草莓冰沙。

西瓜冰沙通常带有冰块或冷冻西瓜，质地更冰、更稠；西瓜汁则是鲜榨或搅打后的液体，通常更容易喝。若用滤网过滤，冰沙里的果肉和纤维也会减少。

把去籽的西瓜块装进密封袋冷冻，冻好后用擀面杖敲碎，再用叉子压拌成冰沙状。也可以先把西瓜打成汁，倒入浅盘冷冻，每隔半小时用叉子刮松一次。