华夫饼

先把华夫饼机预热到指示灯提示就绪，再薄薄刷一层油，倒入面糊后烤约3—5分钟，直到蒸汽明显减少、表面呈金黄色。烤好后放在网架上散热，别叠放，才不容易返潮。

拌好后静置约10分钟，让面粉充分吸水；如果配方用了泡打粉，静置后就尽快烤，避免面糊放太久、烤出的华夫饼不够蓬松。面糊不要过度搅拌，留少许小颗粒也没关系。

早餐常配酸奶、水果和少量蜂蜜，也可以搭配炒蛋或烟熏三文鱼做咸口。做华夫饼三明治时，夹入奶酪、火腿或烤蔬菜，趁热吃口感更好。

彻底放凉后密封冷藏，尽量在两天内吃完；想保存更久，可单片冷冻并在片与片之间垫烘焙纸。复热时用烤箱约180℃烤5—8分钟，或用烤面包机加热，微波炉容易让它变软。

通常不用解冻，直接放进烤面包机或预热至约180℃的烤箱，烤到中心热透、表面恢复酥脆即可。厚片或带馅的华夫饼需要更久，切开确认内部已热再吃。

不建议生吃：面粉和生鸡蛋都可能带有有害微生物，烘烤后再食用更稳妥。和面后及时清洗接触过生面糊的碗、打蛋器和台面。

鸡蛋华夫饼每100克含蛋白质5.2克、脂肪16.9克；普通华夫饼每100克含蛋白质7.3克、脂肪8.5克。鸡蛋华夫饼脂肪更多，买来吃时可留意它的口感通常更酥、更香。