了解你餐盘中的食物
醋
热量和营养成分
20
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.4 g
碳水0.6 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 20 kcal —
- 蛋白质 0.4 g 1%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.6 g —
- 钠 20 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 32 mg 3%
- 钾 89 mg 2%
- 锌 0.01 mg 0%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 1.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 41 | 0.8 g | 1.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 1 g | 1.5 g | 0 g |
关于醋的问题
吃饺子时，醋怎么调蘸料？
用醋配少许生抽、蒜末和辣椒油就很合适；想要酸味清爽，醋可以多放些，香味浓的醋则不必加太多调料。
炒菜时什么时候放醋？
想保留明亮的酸香，通常在出锅前沿锅边淋醋；做糖醋菜时，可先把醋与糖、酱油等调成汁，再下锅收浓。
腌菜可以用普通醋吗？
可以，但要用食谱指定酸度的食用醋，并按配方配好醋、水和盐；不要随意用口味较柔和的醋替代，也不要自行减少醋量，以免腌制效果不可靠。
醋开封后要放冰箱吗？
普通食用醋通常盖紧瓶盖，放在阴凉避光处即可；若是自制醋、加入了水果或香草的醋，或瓶身注明冷藏，就按相应说明冷藏保存。
家里没有醋，做菜时能用什么代替？
凉拌菜或蘸料可用柠檬汁替代，酸味会带有柑橘香；需要醋参与腌渍或糖醋汁时，替代会改变成品风味，最好按配方选用对应种类的醋。
米醋和香醋有什么区别，做菜怎么选？
米醋酸味通常清爽，适合蘸饺子、凉拌和炒菜；香醋风味更浓，常用于镇江香醋风味的蘸料或凉拌菜，也常带有更明显的甜香。
醋是怎么做出来的？
醋通常先让谷物、水果等原料发酵产生酒精，再由醋酸菌把酒精转成醋酸；米醋以米等谷物为原料，苹果醋则以苹果为原料。
醋能直接喝吗？
不建议把醋当饮料直接喝；浓醋入口刺激，想调成饮品应先充分兑水，并避免让醋接触眼睛或长时间停留在牙齿上。
来源：Frida (Denmark) 226 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
