纯素炸肉排

常见基底有大豆蛋白、小麦蛋白或豌豆蛋白，外面裹面包糠；不同产品的配方和口感差别很大。看配料表能确认是否含大豆、小麦或其他过敏原。

平底锅里倒入薄薄一层油，中火加热后放入肉排，每面煎约3至4分钟，至外壳金黄、中心热透。冷冻产品先按包装说明处理；煎得太急容易外层焦了、里面还没热。

可以。通常可用约180°C烤约10至15分钟，中途翻面一次；冷冻肉排可能需要更久，看到外壳酥脆且中心热透再取出。不同厚度和设备加热速度不同，首次制作时留意包装说明。

开封后把未吃完的部分密封冷藏，并尽快按包装标注的期限吃完；不要让它在室温下放很久。若要冷冻，尽量分片包装，避免反复解冻再冷冻。

配土豆泥、薯条或凉拌卷心菜都很合适，也可以夹进面包做素肉排三明治。想吃得清爽些，可搭配柠檬角和生菜沙拉。

不一定。许多产品含大豆蛋白或小麦面筋，裹粉也可能含小麦；购买前要看配料和过敏原提示，不能只凭“纯素”判断是否适合。