火鸡肉丸

先把肉丸冷藏定形，再用中火煎；锅里放少量油，煎约10–12分钟并不断翻面。肉丸中心达到75°C才算熟，个头较大时要多煎一会儿。

可以。烤箱预热至200°C，把肉丸放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约15–20分钟，中途翻面；用温度计确认中心达到75°C。

可以放进番茄酱汁里炖，配意面或米饭，也适合加入蔬菜汤、咖喱和火锅。先把肉丸煎至表面定形，再放入酱汁小火炖熟，比较不容易散。

生的火鸡肉丸要密封冷藏，并尽量在一两天内烹熟；想保存更久，可分装冷冻。熟肉丸冷藏可放3–4天，冷冻约2–3个月，解冻后要彻底加热。

鸡肉丸最容易替换，味道和做法都接近；每100克鸡肉丸约有19克蛋白质、11克脂肪。肉丸若要下锅炖，选大小相近的替代品，烹调时间更好掌握。