薄煎饼

拌好后静置约20分钟，让面粉充分吸水，煎出来更均匀；下锅前再轻轻搅匀，避免面糊沉底。

用中小火预热平底锅，薄薄抹一层油，倒入面糊后立即转动锅子铺开。煎到边缘翘起、表面基本凝固再翻面，另一面再煎约半分钟。

可以。放凉后用烘焙纸隔开，装进密封盒冷藏，吃前用平底锅小火两面各热几十秒；想保存更久，可以分层包好冷冻。

甜口可以搭配水果、酸奶或果酱；咸口可包入鸡蛋、火腿、奶酪或炒蘑菇。薄煎饼柔软、容易卷，适合做早餐卷饼或简便的午餐。

两者都可以做得很薄，但可丽饼通常摊得更大，常见做法是搭配甜馅或咸馅折叠食用。按每100克比较，可丽饼有224千卡、蛋白质9.01克，薄煎饼则为136千卡、蛋白质5.5克。

想包馅或卷着吃，可用可丽饼代替；想做得更厚、更松软，则可选原味松饼，但它不适合像薄煎饼那样轻松卷起。