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法式肉冻
热量和营养成分
由各种肉类制成
218
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水3.6 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 218 kcal —
- 蛋白质 26 g 51%
- 碳水化合物 3.6 g 1%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 3.3 g —
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 3.6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 1.8 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 38 g | 5.4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 51 g | 7.2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 64 g | 9 g | 27 g |
关于法式肉冻的问题
法式肉冻是什么，和肉酱有什么区别？
法式肉冻通常把切碎或绞碎的肉与调味料装入模具烘烤，冷却后切片；肉酱往往更细腻、容易涂抹，法式肉冻则常保留肉粒或整块配料。
法式肉冻怎么烤才不容易变干？
把肉馅压实装入模具，盖好后放进盛热水的烤盘，以约160°C隔水烘烤；用温度计测中心，绞肉制成的肉冻中心达到71°C即可。出炉后先冷却，再冷藏定形。
法式肉冻怎样切片才不散？
烤好后先压住并彻底冷藏，最好冷藏过夜再切；用锋利的薄刀，每切一片就擦净刀面，切出的边缘会更整齐。
法式肉冻开封后怎么保存？
用保鲜膜或密封盒包好，放在不高于4°C的冰箱冷藏，尽量在3天内吃完。想保存更久，可切片后分装冷冻，食用前放冰箱冷藏解冻。
法式肉冻适合配什么一起吃？
切片配酸黄瓜、芥末和硬皮面包很合适；也可搭配简单的绿叶沙拉，酸味能衬出肉香。
法式肉冻能用肉酱代替吗？
可以在三明治或冷盘里替换，但肉酱通常更软、更适合涂抹；若想保留法式肉冻的切片口感，可选颗粒较粗、能成形的肉酱。
法式肉冻和鸭肉冻哪个蛋白质更多？
法式肉冻每100克含26克蛋白质，鸭肉冻为13.2克；两者做法和质地也不同，法式肉冻通常是烘烤后冷藏切片，鸭肉冻则多靠胶质凝固。
来源：ausnut F010215 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
