塔尔图福冰淇淋

它是意大利的一种球形冰淇淋甜点，常把两种口味包在一起，中间有时藏着樱桃或巧克力，外层裹可可粉或坚果碎。名字意为“松露”，说的是它圆润、裹粉的外形。

从冷冻室取出后，在室温下放几分钟，让外层稍微软化、中心仍然冰凉，再切开或用勺子挖着吃。也可以搭配浓缩咖啡或少量利口酒。

可以。先把两种软化的冰淇淋压进小碗，中间放一颗糖渍樱桃或巧克力，再盖上冰淇淋，冷冻至定形后脱模，滚上可可粉或碎坚果。操作时要快，避免冰淇淋融化。

放在密封容器中冷冻保存，吃之前再取出需要的份量。已经明显融化的冰淇淋不要重新冷冻，以免口感变粗，也减少反复解冻带来的食品安全风险。

塔尔图福冰淇淋的特点是球形造型和分层馅心，常有两种冰淇淋口味及果酱、樱桃或巧克力夹心；普通冰淇淋则不一定有夹心或外层裹粉。

塔尔图福冰淇淋每100克含24克脂肪，皮佐松露冰淇淋每100克含10.6克；塔尔图福冰淇淋的脂肪更多。