塔可汤

先把牛肉末炒散至全熟，加入塔可调味料、番茄、豆类和玉米，再倒入高汤，小火煮约15分钟，让味道融合。也可以用鸡肉末或不放肉，最后加酸奶油、奶酪碎或香菜。

黑豆和红腰豆都很常见；罐装豆先沥水、冲洗，再加入汤里煮约10分钟即可。想让汤更浓稠，可以舀出少量豆子压碎后拌回锅中。

可以提前煮好，放凉后分装冷藏，最好在3至4天内吃完；要保存更久可冷冻。加热时用锅小火煮至整锅冒热气，奶酪、酸奶油和脆玉米片等配料留到上桌时再加。

常见搭配有玉米片、玉米饼或米饭；出锅后加鳄梨、青柠汁、香菜和奶酪碎也很合适。脆玉米片最好临吃前放，免得泡软。

可以用孜然粉、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和少量牛至调出相近风味，再按口味加盐；先少量加入，尝过后再补。不同调味料咸度不同，若配方里用了盐，要留意别重复放多。

番茄汤通常以番茄和汤底为主；塔可汤还常加入塔可调味料、豆类、玉米和肉末，吃起来更像一顿带有墨西哥风味的主食汤。