豆浆

用中小火加热并不停搅拌；豆浆起泡后会迅速膨胀，快要沸腾时先离火，等泡沫退下再继续加热。

黄豆先泡软，再打浆并煮透；煮开后转小火，持续沸煮至少10分钟，期间搅拌、撇去浮沫。用豆浆机时按机器的熟浆程序制作。

煮好后尽快装进干净、密封的容器，冷却后放冰箱冷藏，最好在两天内喝完；每次倒取时用干净的杯子，闻到异味或出现异常结块就不要喝。

早餐常见豆浆配油条、包子或烧饼。咸豆浆可以加虾皮、紫菜、榨菜和葱花，再淋少许醋；豆浆也能代替部分牛奶做馒头、煎饼或烘焙面糊。

做粥、煎饼和面糊时，豆浆通常可以按相近体积替换牛奶；做奶油酱或需要打发的甜点时，普通豆浆不够浓稠，成品口感会不同。

看配料表和营养成分：豆浆通常以大豆和水为主；豆奶饮料常会加入糖、油脂或其他配料，口味和浓稠度也可能不同。想要原味，选配料简单、未加糖的产品。

不能；豆浆由大豆制成，黄豆过敏者应避开，也要留意食品配料中的大豆成分。