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单倍淡奶油
热量和营养成分
新鲜
193
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水2.2 g
脂肪19 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 193 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 19 g 24%
- 饱和脂肪 12 g 61%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 2.2 g —
- 钠 29 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 319 µg 35%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.47 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 2.8 µg 9%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.4 µg 17%
矿物质
- 钙 89 mg 7%
- 镁 8 mg 2%
- 磷 79 mg 6%
- 钾 104 mg 2%
- 锌 0.3 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 3.3 g | 2.2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 1.7 g | 1.1 g | 9.6 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 5 g | 3.3 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 6.6 g | 4.4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 8.3 g | 5.5 g | 48 g |
关于单倍淡奶油的问题
单倍淡奶油可以打发吗？
通常不行。它的乳脂含量较低，难以打成稳定的蓬松奶油；做裱花或奶油顶，选脂肪含量更高的淡奶油。
单倍淡奶油能用来做什么？
适合加入蘑菇汤、意面酱和土豆泥，带来柔和奶香而不会像高脂奶油那样厚重。倒入热菜后用小火加热，避免大火煮沸导致分离。
单倍淡奶油可以煮沸吗？
不建议长时间大火沸煮，尤其是加了酸性食材时更容易结块或分离。做酱汁时先把其他食材煮熟，再转小火加入淡奶油，轻轻加热至热透即可。
单倍淡奶油开封后怎么保存？
开封后立即盖紧，放进冰箱冷藏，并尽快用完；取用时用干净的勺子或倒取，别让包装在室温下放太久。若有异味、结块或明显变色，就不要再用。
单倍淡奶油和淡奶油有什么区别？
单倍淡奶油脂肪更少，适合调汤和做轻盈的酱汁，但通常不适合打发；淡奶油每100克约含40.3克脂肪，单倍淡奶油为19克。
单倍淡奶油可以用什么代替？
做热汤或酱汁时，可用牛奶加少量黄油代替，口感会略有不同；也可用鲜半奶油，后者每100克约含13.3克脂肪，低于单倍淡奶油的19克。替代品不适合拿来打发。
单倍淡奶油和双倍浓奶油有什么区别？
双倍浓奶油更稠、乳脂更多，也更适合打发或做浓厚酱汁；每100克约含53.7克脂肪，而单倍淡奶油含19克。单倍淡奶油更适合用来调稀汤汁或拌入菜肴。
单倍淡奶油含有哪些比较突出的维生素？
每100克含有319微克维生素A，可称为维生素A的来源；它还含有0.4微克维生素B12。
来源：CoFID (UK) 12-332 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
