雪葩

雪葩通常以水果、糖和水制成，口感清爽，通常不含乳制品；冰淇淋则以奶或奶油为主要原料。不同产品配方可能不同，买现成的可看配料表确认。

把熟水果打成泥，按口味加糖和少量柠檬汁，倒入浅盒冷冻。每隔约半小时用叉子刮松并搅匀，重复几次，直到质地细腻、能用勺子挖起。

从冷冻室取出后在室温放几分钟，再用温水冲过并擦干的勺子挖。别把整盒放在室温下等它变软，以免融化后再冻影响口感。

盖紧盒盖，放回冷冻室较深处，避免反复取出和温度波动；表面贴一层烘焙纸也能减少结冰晶。融化后不要再冻回去。

柠檬或莓果雪葩可以配新鲜水果，也常用来搭配热苹果派、华夫饼等甜点；酸味雪葩还可夹在多道菜之间清口。

可以。把冷冻水果块加少量水或果汁打成泥，边打边刮下杯壁；液体要少量加入，免得成品太稀。刚打好就吃，口感最像软雪葩。

雪葩通常靠加糖平衡水果的酸味和冷冻后的口感，甜度不一定能从外观判断。雪葩每100克含糖 44 g；水果本身甜的自制版本可少加糖。