乳木果脂

可以，但要选明确标注可食用、供烹饪使用的乳木果脂；化妆品级产品可能含香料或其他添加物，不要拿来做饭。它来自乳木果仁，传统上用于西非一些地区的烹饪。

先用小火融化，再用来炒菜、煎食材或加入炖汤；它在常温下通常是固体，遇热会融化。初次使用时少放一些，尝尝它特有的坚果香是否适合这道菜。

可以用于炒、煎或炖菜，但要先融化；它和常温下呈液态的油相比，更容易凝固。烘焙时也别直接按普通黄油的用量替换，因为乳木果脂不含黄油中的水分。

乳木果脂通常是常温下呈固态或半固态的脂肪；乳木果油通常经过分离，常温下更容易保持液态。两者都可用于烹饪，但购买时要确认标注为可食用。

放进干燥、密封的容器，置于阴凉避光处，并用干净干燥的勺子取用，避免水滴和食物碎屑混入。天气炎热时可以冷藏；取出后若变硬，稍微回温即可使用。

它由乳木果的果仁加工而来：果仁通常先干燥、破碎，再研磨和压榨或搅拌，使脂肪析出。之后可过滤，精炼程度不同，颜色和气味也会有所不同。