海藻沙拉

常见的是裙带菜，也可能混有海带、琼脂等；餐馆里的日式海藻沙拉常拌芝麻和调味汁。不同配方的口感会从柔韧爽滑到脆嫩不等。

按包装说明用冷水泡发，薄片裙带菜通常几分钟就会变软、体积变大；捞出后冲洗并挤掉多余水分。若海藻仍偏硬，可在沸水中焯约一分钟，再放入冰水降温。

用米醋、少量酱油、香油和一点糖拌匀，再撒熟芝麻；先少放酱油，尝过咸淡后再补。拌好冷藏十分钟，让海藻吸收味道。

可以提前拌好，放进密封容器冷藏，并尽量在一两天内吃完。若配料容易出水，最好把调味汁分开放，吃前再拌，口感更爽脆。

它的酸香和芝麻味适合配寿司、饭团、烤鱼或豆腐，也可加黄瓜丝和胡萝卜丝做成清爽配菜。想让口感更丰富，可以撒少量熟芝麻或葱花。

“海藻沙拉”通常是泛称，可以混用几种海藻；“裙带菜沙拉”则以裙带菜为主。常见配方中，海藻沙拉每百克约含109千卡，裙带菜沙拉约含97千卡，但调味和配料会让实际数值不同。