三文鱼酱

抹在吐司、苏打饼干或贝果上最方便，也可以夹进三明治，或配黄瓜条、芹菜条蘸着吃。若酱比较厚，先从冰箱取出稍放一会儿，更容易抹开。

可以拌进热意面或刚煮好的土豆里，但最好关火后再加，借余温拌匀；长时间煮沸可能让鱼肉变干、酱料分离。若用作烤面包的抹酱，薄薄涂一层，烤到表面微热即可。

用熟三文鱼或烟熏三文鱼都可以：把鱼肉仔细挑去鱼刺，再与奶油奶酪或少量蛋黄酱压拌，加入柠檬汁、黑胡椒和莳萝调味。想要有颗粒感就轻轻拌，喜欢细腻口感则用叉子压碎。

开封后放进干净、密封的容器，及时冷藏，并用干净的餐具取用；不要让它在室温下放很久。自制的三文鱼酱也应冷藏，尽量尽早吃完；若出现异味、变色或霉点，就不要食用。

可以冷冻，但含奶油奶酪或蛋黄酱的酱解冻后容易出水、变得不够顺滑。分成一次用量密封冷冻，放在冰箱冷藏室解冻，再充分拌匀；解冻后不要反复冷冻。

柠檬、莳萝、细香葱和黑胡椒都很搭；配酸黄瓜、红洋葱或脆生菜，也能让口感更清爽。三文鱼酱常用作开放式三明治、贝果和开胃小点的抹酱。

两者常有相似的鱼肉和奶油奶酪风味，但配方不固定，三文鱼酱也可能用蛋黄酱或其他基底。按每百克比较，三文鱼奶油奶酪为230千卡、脂肪19.5克，三文鱼酱为23克脂肪。

三文鱼酱每百克含12克蛋白质，三文鱼沙拉为9.3克；实际差异会受鱼肉和酱料比例影响。三文鱼沙拉每百克有338千卡，三文鱼酱为259千卡。