皇家加拉苹果

选表皮完整、颜色均匀、拿在手里有分量的苹果；轻按不应留下软坑，果蒂周围也不该发黏或有霉点。

完整的苹果放进冰箱冷藏室，和香蕉等会释放乙烯的水果分开放，能减慢变软。切开的部分用保鲜膜包好冷藏，尽量当天吃完。

切片后马上淋少许柠檬汁，或浸在淡盐水中约五分钟，再沥干；酸和盐水都能减缓果肉接触空气后的褐变。

适合做烤苹果或苹果派，甜味明显，通常不必加太多糖。做烤苹果时去核，切半后以约180℃烤20至30分钟，烤到果肉能轻松插入叉子即可。

很合适：切片配切达、布里或山羊奶酪，甜脆的果肉能衬出奶酪的咸香；也可以切丁拌进燕麦粥或酸奶。

可以直接替换，切片后用于派馅或酥 crumble 都合适。皇家加拉苹果的味道偏甜，馅料里的糖可先少放一些，再按试吃结果补足。

不要把整颗苹果或厚圆片直接给幼儿；去核后切成很薄的片，或蒸软、擦成泥，并让孩子坐着进食且有人看护。