小面包

烤箱预热到 160°C，在小面包表面轻轻喷水，烤约 5 分钟；想要外皮更脆，可以再多烤 1—2 分钟。微波加热时用湿厨房纸包住，先加热 10 秒，避免一下子变硬。

当天吃的放凉后装进密封袋或面包盒，置于阴凉干燥处；天气热或要保存更久，就密封冷冻。吃前无需解冻，直接烤几分钟即可。冷藏容易让面包更快变干发硬。

横切后抹黄油、果酱或花生酱，也可以夹煎蛋、火腿、生菜和奶酪做早餐三明治。想吃热的，把夹好的小面包放进烤箱烤到奶酪融化即可。

可以，挑尺寸合适、横切后不容易散的小面包，夹肉饼、蔬菜和酱料。先把切面朝下放进热锅烘约 1 分钟，表面微脆后再夹馅，更不容易被酱汁浸软。

法式小面包通常外皮更脆、内里更有嚼劲；小面包常见口感较软，适合直接夹馅或抹酱。两者都能做三明治，想要脆皮口感可选法式小面包。

全麦面包卷更多，每 100 克有 10.7 克膳食纤维；小面包每 100 克为 3 g。买全麦面包卷时，可以看配料表中全麦粉是否排在前面。

把软化黄油与蒜末、少许盐和切碎的欧芹拌匀，涂在切开的面包上，放入 180°C 烤箱烤约 6—8 分钟，直到边缘微黄。想要更香脆，可最后再烤 1 分钟。