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塔塔风味蛋黄酱
热量和营养成分
295
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水14 g
脂肪26 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 295 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 26 g 33%
- 饱和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 12 g —
- 钠 205 mg 9%
- 胆固醇 12 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7.3 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.03 µg 0%
- 维生素E 6.4 mg 43%
- 维生素K 42.1 µg 35%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 2.1 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 5.2 µg 1%
- 维生素B12 0.12 µg 5%
- 胆碱 8 mg 1%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 0.28 mg 2%
- 镁 7.2 mg 2%
- 磷 22 mg 2%
- 钾 92 mg 2%
- 锌 0.13 mg 1%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 0.8 g | 14 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 0.4 g | 6.8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 1.2 g | 20 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 1.6 g | 27 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 2 g | 34 g | 65 g |
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关于塔塔风味蛋黄酱的问题
塔塔风味蛋黄酱是什么？
它是以蛋黄酱为底的冷酱，常拌入酸黄瓜、刺山柑、芥末和香草，味道酸香浓郁。不同配方的配料会有差别。
塔塔风味蛋黄酱适合搭配什么？
它常配炸鱼、鱼条、炸虾和薯条，也能抹在鱼肉三明治里。吃烤鱼或水煮土豆时，少量点在旁边也很合适。
塔塔风味蛋黄酱能加热吗？
不建议拿它煎炒或长时间烘烤：蛋黄酱受热容易油水分离，酸黄瓜和香草的清爽味也会变淡。把它作为蘸酱或在菜肴出锅后再淋上更好。
塔塔风味蛋黄酱开封后怎么保存？
开封后盖紧并放冰箱冷藏，用干净的勺子取用，别让酱长时间留在室温下。自制且含蛋黄酱的版本也要冷藏，尽量在几天内吃完。
没有塔塔风味蛋黄酱时，可以用什么代替？
把蛋黄酱与切碎的酸黄瓜、少许芥末和柠檬汁拌匀，就能调出相近的酸香口味；有刺山柑或莳萝时也可加一点。若只用蛋黄酱，口感仍浓厚，但少了酸味和脆感。
塔塔风味蛋黄酱和普通蛋黄酱有什么不同？
普通蛋黄酱主要是乳化油、蛋和酸味调料，味道较单纯；塔塔风味蛋黄酱通常还拌有酸黄瓜、香草等，吃起来更酸、更有颗粒感。
塔塔风味蛋黄酱和塔塔酱是一回事吗？
名称容易混用：两者都可能以蛋黄酱为底，并加入酸黄瓜或香草，但具体配方并不统一。购买时看配料表，能确认是否含刺山柑、芥末等你想要的风味。
来源：Frida (Denmark) 1968 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
