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红扁豆汤
热量和营养成分
加香菜
91
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.9 g
碳水9.4 g
脂肪3.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 91 kcal —
- 蛋白质 4.9 g 10%
- 碳水化合物 9.4 g 3%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 2.1 g 8%
- 糖 1.9 g —
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 4.9 g | 9.4 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 2.5 g | 4.7 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 7.4 g | 14 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 9.8 g | 19 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 12 g | 24 g | 8 g |
关于红扁豆汤的问题
红扁豆汤煮多久，红扁豆才会软烂？
红扁豆先冲洗，再和汤汁一起小火煮约15—20分钟，煮到豆粒散开、汤变浓稠即可；中途偶尔搅拌，避免粘锅。
红扁豆汤怎样煮得更香？
先用少量油炒香洋葱、蒜、孜然和姜，再加入红扁豆与高汤或水。出锅前挤一点柠檬汁，酸香能衬出豆子的绵甜。
红扁豆汤能放冰箱保存几天？
放凉后尽快装进密封容器，冷藏约3—4天；冷冻可保存约3个月。红扁豆会继续吸水，复热时加少量水或高汤，并搅拌至整锅热透。
红扁豆汤配什么主食好？
可以配烤饼、皮塔饼或米饭；想要清爽些，就搭配柠檬角、香菜和一小碟酸奶。土耳其常见的红扁豆汤“Mercimek çorbası”也常配柠檬和面包。
没有红扁豆，煮汤可以用什么代替？
黄扁豆也能煮出浓汤，但通常需要更久才软；绿扁豆或棕扁豆更耐煮，汤里会保留豆粒形状，口感不如红扁豆绵滑。
红扁豆汤和普通扁豆汤，哪种蛋白质更多？
按每100克比较，红扁豆汤的蛋白质为4.9克，扁豆汤为4.03克；配方和加水量也会影响成品浓度。
红扁豆汤适合打成泥吗？
适合。红扁豆煮熟后本来就容易散开；想要更细腻的口感，可以用手持搅拌棒短暂打匀，想保留颗粒则只打半锅。
来源：BLS (Germany) X4A8070 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
