柠檬水

把覆盆子压碎或打成泥，和柠檬汁、冷水及少量糖混匀，再过滤掉籽；想要果肉口感就不必过滤。加冰前先尝一口，免得冰融化后味道变淡。

可以，先解冻并连同渗出的果汁一起压碎，风味不会浪费。也可以把冷冻覆盆子直接放进壶里当冰块，饮料会慢慢染上颜色和果香。

装进有盖的容器冷藏，最好当天喝完，至多放约两天；放久后果香会变弱，柠檬和覆盆子的味道也可能分离。加冰的杯子不要倒回壶里。

它的酸甜果香适合搭配烤鸡、烤蔬菜和咸味小食，也能配奶油蛋糕或司康。做成无酒精饮料时，可加薄荷叶或几片柠檬提香。

可以换成草莓、黑莓或红醋栗；草莓味道较柔和，红醋栗则更酸。水果压碎后先尝味，再决定是否加糖，避免饮料过甜。

先少放糖，把覆盆子压碎后和柠檬汁、水混合，再逐渐加糖调味；覆盆子本身成熟且香味浓时，通常不需要加很多糖。