手撕猪肉

选带些脂肪和筋膜的猪肩肉或梅花肉，整块放入烤盘，加少量液体并盖紧；烤箱设为150°C，烤约4—5小时，直到叉子轻轻一拨就能拆成丝。肉块大小不同，判断是否软烂比死守时间更可靠。

可以，把猪肉切成大块，和少量高汤或水一起放入电压力锅，高压烹煮约60—75分钟，再自然泄压约15分钟。取出肉块撕散后，可把肉汁收浓再拌回去。

肉撕好后再拌酱，能避免长时间炖煮让酱汁变焦或味道过咸；想要焦香边缘，可把拌酱后的肉铺在烤盘上，用烤箱上火烤几分钟并看紧。

夹进汉堡胚或面包卷，配凉拌卷心菜很常见；也可以放进玉米饼、烤土豆，或拌入通心粉。若肉本身已经调味，配菜宜清爽，避免再加太多咸酱。

熟肉应在做好后两小时内分装、冷藏，通常可保存3—4天；冷冻可保存约2—3个月。加热时加一勺水或肉汁并盖住，直到中心热透；微波炉中途翻拌一次。

手撕鸡每100克约133千卡、蛋白质19.6克；手撕猪肉每100克为172千卡、蛋白质19克。猪肉通常更浓郁多汁，鸡肉味道较清淡，具体也会受部位和酱料影响。

不建议把加了烧烤酱、洋葱、蒜或大量盐的手撕猪肉喂狗；这些调味料可能不适合宠物。若要给狗尝一点，只选完全熟透、去骨且没有调味的瘦肉，并撕成小块。