意式生火腿

它通常切得很薄，开袋后直接吃，不必再加热；搭配面包、蜜瓜或无花果，咸香味更突出。

可以。把薄片放在披萨出炉后再铺上，或在意面装盘前拌入；久煮会让火腿变硬、咸味更浓。

切片开封后密封冷藏，并尽量在两三天内吃完。整块火腿切面可用保鲜膜贴紧包好，冷藏保存；若出现异味、黏滑或异常霉斑，就不要食用。

它常见于意式冷盘，也可卷住蜜瓜、芦笋或面包棒；做披萨、烩饭和意面时，通常在最后加入，以保留细嫩口感。

冷盘里可用意大利风干火腿或帕尔马火腿替代，口感和咸味相近；若用熟火腿，风味会更温和，也少了风干火腿特有的香气。

帕尔马火腿是意式生火腿的一种知名类型，来自意大利帕尔马地区；两者不能简单当作完全不同的品类。帕尔马火腿每百克约有 307 千卡，意式生火腿为 293 千卡。

它没有经过烹煮，通常以盐腌制并长时间风干熟成，因此称为生火腿。买回后一般无需再烹饪，但要保持冷藏并避免交叉污染。

每百克含 31 克蛋白质，属于蛋白质含量较高的肉类；不过它通常切得很薄，实际吃下的量往往远少于一百克。