植物蛋白粉

先把水或植物奶倒进摇摇杯，再加粉，盖紧摇匀；用勺子冲时分次加液体，边加边搅。液体太少时粉容易黏在杯底。

可以，但别把粉直接倒进滚烫的液体里，容易结团。先用少量冷水或常温液体调成糊，再拌进稍微放凉的热粥或饮品。

不适合等量替换：它不含面粉里的面筋，放多了容易让松饼或面包变干、变紧。可以在面糊中少量加入，并相应减少一点面粉；先用松饼这类较湿润的食谱试做。

按每百克算，大豆蛋白粉有78.8克蛋白质，植物蛋白粉为68克；两者都适合加进饮品或面糊，但风味和质地会因配方而异。

植物蛋白粉是浓缩的干粉，冲开后才成为饮品；植物蛋白饮料则已经调好，可以直接喝。每百克植物蛋白饮料含7.3克蛋白质，植物蛋白粉为68克。

把袋口或罐盖封紧，放在阴凉、干燥处，用干燥的勺子取粉。别把湿勺伸进粉里，也别放在水汽重的灶台旁，以免结块受潮。

不一定；植物蛋白粉可能来自大豆，也可能来自豌豆、米等原料，复配产品还可能含多种来源。看配料和过敏原提示，确认不含你需要避开的成分；对大豆过敏时，不要把“植物蛋白”直接当作无大豆的保证。