全脂原味酸奶

用干净的勺子取用后立刻盖好，放回冰箱冷藏，别在室温下放太久。若出现霉点、异味或异常起泡，就不要再吃。

可以，但高温久煮容易结块。先关火，或把酸奶拌入少量温热的汤汁中调匀，再倒回锅里；做咖喱酱汁时也适合在快出锅时加入。

可以拌燕麦和水果，打进奶昔，或加蒜末、柠檬汁和香草做蘸酱。它也常用来做印度酸奶饮品拉西，以及中东风味的酸奶黄瓜酱。

可以用于蘸酱、烤土豆配料和冷酱，味道会更清爽、酸味更明显；若想让质地浓稠些，可先用细筛或纱布沥掉部分乳清。

希腊酸奶通常经过滤去除更多乳清，因此更浓稠；每100克希腊酸奶约含9克蛋白质，全脂原味酸奶则为4克。做蘸酱或抹酱时，希腊酸奶更厚实，普通酸奶更适合调饮品。

想自己控制甜度或搭配咸味食材，选原味更方便；加水果和蜂蜜也能调节口味。水果全脂酸奶每100克约含10.5克碳水化合物，全脂原味酸奶为5.6克。

可以冷冻，但解冻后容易变得粗糙、析出乳清，不太适合直接当酸奶吃。冷冻后更适合打进奶昔，或拌匀后加入烘焙面糊。