原味汉堡

通常指汉堡胚夹肉饼，不加芝士、酱料或其他配料；但不同店的默认做法可能不同，点单时可以说明要不要生菜、洋葱和酱。

用牛肉末轻轻压成比汉堡胚略宽的肉饼，中间按出浅窝；平底锅烧热后每面煎约3–5分钟，煎至中心达到71°C。不要反复按压肉饼，否则肉汁容易流失。

把肉饼和汉堡胚分开加热：肉饼用平底锅每面煎约2分钟，或微波加热至中心滚烫；汉堡胚切面朝下，在干锅里烘约1分钟，再夹起来。

尽量在做好后2小时内冷藏，先把肉饼和汉堡胚分开装密封盒，冷藏可放3–4天。冷冻时用保鲜膜包紧肉饼，约2–3个月内吃完，解冻后彻底加热。

常见搭配是生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜和芥末；想保留原味，可以把配料放在旁边。它也常和薯条、凉拌卷心菜一起吃，或切开后配清爽的蔬菜沙拉。

芝士汉堡每100克约308千卡，原味汉堡每100克为208千卡；加芝士通常会增加能量和脂肪，实际差别还受肉饼大小和配料影响。

双层汉堡每100克约含17.1克蛋白质，原味汉堡每100克含12克。双层款通常有两块肉饼、肉味更浓；如果你想吃得简单些，选单层原味款即可。