费城奶油奶酪

要。提前约半小时放至室温，切成小块后更容易和糖、鸡蛋搅匀，也不容易留下奶酪颗粒；别用高温加热来催软。

可以，抹在吐司、贝果或饼干上都很常见。刚从冰箱取出时偏硬，先放一会儿，或用餐刀把它压开，会更好涂。

盖紧原包装，放在冰箱冷藏室，取用时用干净的刀或勺，避免把面包屑带进盒里。开封后尽早吃完；若出现异味、霉斑或颜色异常，就不要再吃。

可以冷冻，但解冻后容易变得水水的、颗粒感更明显，不太适合直接涂抹。解冻后充分搅匀，更适合用来烤芝士蛋糕或做热酱。

它常用于纽约风格芝士蛋糕、奶油奶酪糖霜和芝士蘸酱，也可以拌进意面酱或抹在贝果上。做热酱时先用小火慢慢搅化，避免煮沸后油水分离。

能替代，但成品会有差别：马斯卡彭通常更浓厚、奶油味更突出，费城奶油奶酪带有更明显的微酸味。做芝士蛋糕或提拉米苏时可以替换，建议先少量加入糖，再尝味道调整。