燕麦饼干

把燕麦片稍微压碎，和面粉、黄油、糖及鸡蛋拌成团；面团冷藏约半小时再烤，饼干更不容易摊开。烤箱预热至 180°C，烤约 12–15 分钟，边缘上色后取出，放凉会更酥。

完全放凉后装进密封罐，置于阴凉干燥处，避免和水汽重的食物放在一起。受潮变软时，可用 150°C 烤几分钟，再放凉；若出现霉点或异味就不要吃。

配无糖酸奶和水果，可以做成简单的早餐或加餐；也常搭配牛奶、茶或咖啡。想做免烤甜点，可把饼干压碎铺在杯底，再加酸奶和水果分层。

做甜点底时，可以用消化饼干或全麦饼干压碎替代；若是配茶吃，燕麦面包卷也能提供类似的谷物口感，但质地更松软。替换后甜度和吸油量可能不同，制作饼底时分次加融化黄油，拌到能捏成团即可。

两者都可能用燕麦片或燕麦粉，但燕麦曲奇通常更偏酥松、甜味明显，配方也可能含较多黄油或糖。相同重量下，燕麦曲奇为 365 kcal，燕麦饼干为 448 kcal。

燕麦片可以煮成粥，也能加牛奶浸泡；燕麦饼干则方便随手吃，但更像烘焙零食。每 100 g 燕麦片含蛋白质 14.1 g、膳食纤维 12 g，燕麦饼干含蛋白质 8.7 g、膳食纤维 4.8 g。

不一定。常见做法是把燕麦片、燕麦粉或两者一起加入面团；燕麦片会带来明显的颗粒口感，燕麦粉则让饼干更细密。配料表里燕麦排得越靠前，通常用量越多。