梨

选果皮完整、没有软斑和碰伤的梨；拿在手里有分量、闻起来带淡淡果香，通常水分较足。梨成熟后仍比较脆，不必等到像西洋梨那样变软。

打算几天内吃，可以放在阴凉通风处；想保存久一些，就装袋放入冰箱冷藏。切开的梨要密封冷藏，并尽快吃完。

把梨切好后淋少许柠檬汁，或尽量减少切面接触空气；暂时不吃就放进密封盒冷藏。做水果拼盘时，也可以临上桌前再切。

梨可以切块拌酸奶或做水果沙拉，也常用来做冰糖炖梨、梨汤。炖煮时切成大小接近的块，和冰糖一起小火炖到梨块变软即可。

可以，梨水分更多、口感更细嫩，苹果则通常更紧实、酸甜感更明显。梨切开后容易变褐，拌沙拉时可加少许柠檬汁。

整颗梨或大块生梨可能造成噎呛；给还不会熟练咀嚼的宝宝时，去皮、去核后蒸软并压成泥，或切成适合其咀嚼能力的薄片，吃时全程看护。