月饼

广式月饼烤好后，饼皮中的油和糖会逐渐分布均匀，口感变得柔软油润。密封放置一两天再吃，通常比刚出炉时更接近它的传统口感。

可以吃，但先放凉，避免馅料烫口。广式月饼通常密封放一两天回油后再吃；冰皮月饼则要冷藏，按包装建议食用。

用干净的密封盒装好，避免受潮、串味；含鲜肉或其他易变质馅料的月饼要冷藏，并尽快吃完。不同馅料的保存期限不同，按包装上的说明处理。

用锋利的薄刀切，先把刀刃稍微加热并擦干；每切一刀就擦净刀刃，再切下一块。切莲蓉、豆沙等黏软馅料时，这个方法尤其好用。

甜味较重的莲蓉、豆沙月饼，可以配乌龙茶或普洱茶；咸蛋黄月饼配清香型绿茶也很合适。茶的清爽口感能衬出馅料风味。

不需要。冰皮月饼是熟制后冷藏食用的，保持冷藏状态，吃前取出即可；烘烤会让冰皮变软、失去原有口感。

饼皮通常含小麦，馅料可能含坚果、芝麻、鸡蛋或大豆成分。购买前看配料和过敏原提示；坚果馅月饼也要小心，避免误给对坚果过敏的人吃。